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玄米には鉄分やカルシウム、カリウムも含まれています。

穀物に鉄分やカルシウムがあるなんて、ちょっと意外に思えますが、しかし、これらも精米と同時にほとんど捨て去られています。

カルシウムや鉄分もまた、現代人の食生活で不足しがちなものです。サプリメントを利用して補う人もめずらしくありません。

鉄分が不足すると貧血になります。女性に多い症状ですが、最近は、不規則な生活や栄養の偏りなどから貧血症状を訴える男性も増えています。

貧血には、昔からレバーや緑黄色野菜がいいといわれています。

またひじきやごま、高野豆腐、プルーンなども鉄分を多く含んでいますが、これらを一時的に食べただけでは意味がありません。

毎日続けてこそ、効果があるのです。
その意味では、米ぬかや玄米などで鉄分を取るのは効果的な方法といえるでしょう。

またカルシウムが不足すると、骨がもろくなったり、骨折しやすくなったりするばかりでなく、精神的にも影響が及ぶことが以前から明らかになっています。

イライラしたり、情緒不安定になるのです。

更年期以降の女性の場合は、骨がスカスカになってしまう骨粗しょう症の問題もあります。
日常からきちんとカルシウムを取ることが、これらの問題解決の第一歩です。

また、米ぬかには脂肪が多いことは、米ぬか油があることからもわかります。

「脂肪分が多いのは、健康によくないことでは？」と思われるかもしれませんが、米ぬか油は、リノール酸を豊富に含む良質の油です。

血液中のコレステロールを減らし、高血圧や動脈硬化の予防には効果的なのです。

さらに、米ぬかは各種ミネラル（マグネシウム、亜鉛、マンがん・大腸がん、銅、ニッケルなど）も含まれています。

ミネラルもまた、健康な体を維持するために必要です。毎日摂取することが健康な体の維持に必要なのですが、残念なことに、精白米にはごくわずかしか含まれていません。

このように、米には本来すばらしい栄養素が含まれているのです。

米をきちんきちんと毎日食べるだけで、人間は健康な生活を営むことができるようになっているのですから、自然の力というのは偉大です。

ところが、せっかくの栄養素を精米によって削り取ってしまい、残りかすのような部分を私たちはせっせと食べているのですから、もう一度食生活を見直して、原点に立ち帰ろうとという動きが数年前から盛んです。

いわゆる、ナチュラル・スローフードとか自然食運動です。

玄米の良さを見直すこともナチュラル指向のひとつですが、いきなり何から何まで食生活を改善するのは大変なことです。材料が手に入りにくい場合もあります。

まずは、米ぬかからはじめてみてはいかがでしょうか。

米ぬかならば、いつでもどこでも簡単にチャレンジすることができます。

もちろん、米ぬかだけ食べていればいいというわけではありません。

米ぬかに含まれない栄養素は、別の食品から摂取しなければなりませんし、米ぬかを食べていても、暴飲暴食を繰り返していては、健康な体づくりは難しくなります。

しかし、米ぬかを食べはじめた人の多くが、その効果を絶賛しています。

食べ続けるうちに食べ物の好みも変わって、脂っこいものや甘いものをそれほど欲しなくなった人もいます。

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