2006年07月07日
血糖値を改善する
糖尿病が多いイギリスでは、戦争中、患者が急激に減ったことがありました。
これは戦争による食糧事情の悪化で、砂糖や脂肪の消費量が減ったためといわれていますが、「小麦の精白率が下がったことも関係しているのではないか」と考えられたことがありました。
そこで、糖尿病患者にダイエタリーファイバーが豊富な食事を与えてみたところ糖尿病が減ったのです。
糖尿病は、ときに失明したり、意識不明の昏睡状態になって死亡することもある恐ろしい病気です。
現在ではインシュリンや食事療法などが行き届くようになりましたが、ちょっとした油断も禁物です。
ダイエタリーファイバーには、余分な糖分の吸収を阻害する働きがあり、これが糖尿病予防や治療に力となっているのです。
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