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米ぬかにはビタミンＢ1の他にもＢ2、ナイアシン、パントテン酸、ビタミンＢ6、コリンなどが含まれています。

いずれもＢ1に比べると量は少なめですが、体への貢献度は大です。

ビタミンＢ2は、Ｂ1同様、代謝に関わるビタミンで、とくにたんぱく質と結びついて大切な酵素を作ります。

これらの酵素は体の機能を正常に保つために、大きな役割を果たします。
成長促進作用もあり、成長期の子どもには欠かすことができません。

ビタミンＢ2が不足すると代謝がとどこおり、体が疲れやすくなったり、肌が荒れたり、口内炎や口角炎などができることもあります。

ナイアシンというのは、あまり耳慣れない名前ですが、これもビタミンＢ群の仲間で、不足すると皮膚がかさついてきます。

米ぬかを食事によって取り入れていれば、これらのビタミンＢが不足する心配はありませんから、肌に元気のない人や、吹き出物のできやすい人には朗報でしょう。

昔の女性は、石けんとして利用していました。
米ぬかで体を洗うと肌がきれいになったからです。

もちろん当時は、米ぬかにどのような成分があるかなどという知識はありません。
生活の中で自然に身についていった知識なのですが、ビタミンＢによる美肌効果のおかげだったというわけです。

パントテン酸には、副腎皮質ホルモンの分泌をコントロールする働きがあります。
人間の体には、ストレスやアレルギーに対抗して、体を守ろうとして働くホルモンがあります。

ことに現代は、ストレス社会ともいわれていますが、ストレスが長期にわたってかかってくると、このバランスが崩れてしまいます。

このとき、副腎皮質ホルモンの分泌をコントロールするパントテン酸が十分にあれば、体調を崩すことなく、急場をしのぐことができます。

つまり、米ぬかを上手に利用していると、ストレスによる疾患（十二指腸潰瘍、胃潰瘍など）を予防することができるのです。

コリンは、肝臓に脂肪が蓄積するのを抑える働きをしますので、脂肪肝や肝硬変の人には欠かすことができません。

さらに、パントテン酸と結びついて、神経伝達にも重要な役割を果たすことがわかっています。

コリントパントテン酸の結合が不足すると、神経伝達に支障が起こり、ひいては自律神経失調症に発展することがあります。

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